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/ TIME: Almanac 1995 / TIME Almanac 1995.iso / time / 041293 / 04129927.000 < prev    next >
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Text File  |  1995-02-24  |  1.0 KB  |  35 lines
  1. <text id=93TT1421>
  2. <title>
  3. Apr. 12, 1993: Pop Science
  4. </title>
  5. <history>
  6. TIME--The Weekly Newsmagazine--1993               
  7. Apr. 12, 1993  The Info Highway                      
  8. </history>
  9. <article>
  10. <source>Time Magazine</source>
  11. <hdr>
  12. THE WEEK, Page 25
  13. HEALTH & SCIENCE
  14. Pop Science
  15. </hdr>
  16. <body>
  17. <p>     Sure, if you are a popcorn nut, you know that some types of
  18. corn are great poppers and others aren't. But do you know why?
  19. Have you assessed the thermal diffusivity of the pericarp, the
  20. kernel's tough outer layer? Have you analyzed the starch
  21. content of the endosperm, the inner, meaty layer? Have you
  22. compared the ratios of expanded to original volumes of various
  23. kernels? If so, you would know that the pericarp in popcorn has
  24. more densely packed fiber than that of ordinary corn. You'd
  25. know that starch content is less important. You needn't bother,
  26. though: Brazilian scientists have already done the experiments,
  27. as reported in the current Nature. Nobel Prize nominating
  28. committee, take note.
  29. </p>
  30.  
  31. </body>
  32. </article>
  33. </text>
  34.  
  35.